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miércoles, julio 18, 2012

Una innovadora opción para festejar los Cumpleaños de sus hijas, una fiesta PARA DECORAR GALLETAS


Cómo organizar una fiesta para decorar galletas

Si buscas una idea divertida para los niños, piensa en la posibilidad de hacer una para decorar galletas. Ya sea porque estás celebrando una fiesta, un cumpleaños o simplemente una reunión infantil por diversión, puedes mantener a tus pequeños invitados entretenidos con esta idea. 

La actividad promueve la creatividad y es una deliciosa idea para hacer en casa. Sigue leyendo para aprender cómo organizar una fiesta para decorar galletas.
imagen google.com

Instrucciones

Necesitarás
Galletas precocinadas
Glaseado
Confites
Golosinas en miniatura
Papel de cera
Cajas para llevar comida
Platos y tazas
Bebidas
Preparación para la fiesta

1
Decide tu lista de invitados y envía las invitaciones para tu fiesta. Al revisar la edad del grupo, ten en cuenta si deberías usar masa cruda o masa precocinada. Los niños más jóvenes podrían tener dificultades para estirar la masa, cortarla y decorarla y luego esperar que se horneen. En este caso, podrías optar por galletas precocinadas y que los niños las decoren. Para simplificar, sumiremos que has precocinado las galletas o que has comprado galletas precocinadas.

2. Prepara una superficie plana, limpia para decorar tus galletas. Crea un mesa de secado separada donde los niños puedan colocar las galletas decoradas. Organiza también una zona de limpieza con toallas húmedas para limpiarse los dedos pegajosos.

3. Prepara las zonas para decorar las galletas con boles individuales de confites y dulces en miniaturas, y tubos individuales de glaseado. Coloca un número igual de galletas en cada zona.

4. Prepara etiquetas con las zonas de decorado y secado con los nombres de los niños para personalizar. Esto es especialmente útil para saber los nombres de los niños que acudirán si no estás familiarizada con ellos.

5. Organiza una zona separada para merendar y que los niños puedan disfrutar de las galletas con jugo, ponche o agua.

6- Compra cajas para comida para que los niños puedan llevarse sus obras maestras a casa.

Reúne a los niños y dirígelos hacia las zonas de decoración.

Demuestra cómo decorar las galletas con glaseado, confites y caramelos. Muéstrales dónde colocarlas una vez que están decoradas y dónde lavarse las manos al terminar el trabajo.

Anímalos a usar distintos colores y diseños en las galletas. Ayuda a los niños si parecen tener problemas con alguna parte del proceso. Asegúrales de sus grandes habilidades de decoración.

Después de decorar las galletas ayúdales a lavarse las manos. Elige una o dos galletas por niños y sírvelas con bebidas.

Coloca galletas extra en las cajas para entregarlas como tu regalo de fiesta y que se las lleven a casa.



En Dulces Encantados asesoramos y acompañamos en éste tipo de eventos. Contáctenos al  E-mail: dulcesencantados0926@hotmail.com
Fuente Escrito por eHow Contributor | Traducido por Susana Margarita López Millot

martes, julio 03, 2012

Galletas, Galletas y más Galletas

Galletas De Navidad Decoradas Con Mazapán


FUENTE www.dulceshoras.com
Base de galletas para decorar:

INGREDIENTES:

  • 300 g.de harina
  • 1 huevo XL
  • 150 g. de mantequilla (tiene que levar un tiempo fuera de la nevera, para que esté a temperatura ambiente)
  • 70 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Primero puse en un bol la mantequilla con el azúcar y batí bien con las varillas eléctricas hasta que quedó una mezcla esponjosa y homogenea (unos 3 minutos a velocidad media).
A continuación le añadí la esencia de vainilla y el huevo, batí con cuidado y fui agregando la harina bien tamizada y batí hasta que llegó un momento en que la mezcla era muy espesa y pasé a las manos. Amasé durante cinco minutos y formé una bola. Después la envolví en film transparente y la dejé dos horitas en la nevera.
Después de las dos horas, estiré la masa con un film transparente encima y con los cortadores fui cortando los arbolitos y estrellas. Dejé una hora más en la nevera las galletas cortadas (mejor si son dos). A continuación al horno 180 grados y en unos 10-15 minutos están listas (truco: cuando los bordes estén doraditos es que están listas). A continuación las saqué del horno y dejé enfriar en una rejilla. En media horita ya están listas para ser decoradas.

DECORACIÓN CON MAZAPÁN:

Lo primero que hice fue amasar el mazapán que ya tenía hecho con las manos bien llenitas de azúcar glass. A continuación separé en dos mitades y con unos guantes teñí una bola de amarillo y otra de verde.
Después estiré el mazapán (espolvoreando muy bien con azúcar glass) y con los mismos cortadores de galletas corté tantos árboles y estrellas como galletas tenía. A continuación corté medio centímetro por todos los lados para que encajaran con las galletas. Con la ayud de un pincel y un poquito de agua mojé un poquito cada trozo de mazapán y pegué con cuidado en cada galleta. Para que queden más lindas se puede añadir azúcar de colores o perlitas, más que todo para motivos navideños.

Spritzgebäck: Galletas De Mantequilla Alemanas

INGREDIENTES:
(Para unas 60 galletitas)
  • 250 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar granulado fino
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de  vainilla
  • 375 g de harina
  • Chocolate negro y blanco de cobertura (para decorar opcional)

PREPARACIÓN:

Batiremos la mantequilla a punto de pomada, esto es, dejándola fuera de la nevera una horita y luego batir. A continuación añadiremos el azúcar,los 3 huevos y la esencia de vainilla y batiremos. Cuando esté todo bien batido agregaremos la harina tamizada y amasaremos, envolvemos la masa con film y dejamos reposar una hora. Prepararemos la bandeja de horno con papel de horno. Sacamos la masa y la introducimos en una manga pastelera, con una boquilla en forma de estrella de tamaño más bien grande iremos poniendo masa en forma de “S”, de rayitas… tienen que quedar unas galletas bastante gorditas. A continuación dejaremos la bandeja en el horno una hora como mínimo y después hornearemos las galletas, las mias en unos 12 minutos estuvieron listas, tienen que estar doraditas.
Sacamos y dejamos enfriar completamente, podemos decorar con chocolate de cobertura blanco y negro.

Bombcooknies. No es un brownie ni una cookie ni una bomba de chocolate. ¡Son las tres cosas!

Bombcooknie


IngredientesP

para la masa de galletas

150 g de mantequilla
200 g de harina normal
80 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Para el helado
250 ml de leche entera
150 g de azúcar
250 ml de nata (35% m.g)
4 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
Además, 200 g de la masa de galletas y 50 g de pepitas de chocolate. (El resto de masa las podemos hornear)

Elaboración de la masa de galletas

La masa de galletas es muy fácil de hacer. Tendremos la mantequilla en pomada y la trabajaremos con la punta de los dedos junto al resto de ingredientes hasta formar una masa.
Después cogemos porciones y hacemos canutillos como los que hacíamos de pequeños con la plastilina. Los envolveremos en film y los dejamos al menos una hora en la nevera para que se endurezca la masa.
Continuaremos con el helado. Vamos a hacer una crema inglesa. De las diferentes formas que existen para hacerla yo prefiero la siguiente que es la que menos perdida de color (que proporcionan las yemas) tendrá. Empezamos mezclando la leche con el azúcar y calentamos, removiendo para que el azúcar se deshaga. Si tenemos una vaina de vainilla podemos sacar las semillas con la punta de un cuchillo y lo añadimos a la leche para que infusione.
Por otro lado separamos las yemas de las claras. Estas ultimas las podemos guardar en la nevera para utilizar en otro postre o incluso congelarlas. Mezclamos las yemas con la nata y añadimos la mezcla anterior poco a poco.
Volvemos al fuego todo y hervimos, removiendo poco a poco. Será el momento de añadir esencia de vainilla si no teníamos una vaina. Cuando empiece a espesar un poco retiramos, colamos para retirar alguna parte que haya podido cuajar y dejamos enfriar. Podemos enfriar rápidamente metiendo el bol en otro con hielo o bien lo dejamos en la nevera removiendo poco a poco.
Es el momento de hacer el helado, propiamente dicho. Montaremos nuestra heladera y seguiremos las instrucciones dependiendo el modelo. Normalmente tarda unos 10 o 15 minutos en hacerse el helado. En el momento que empiece a espesar (es decir se está enfriando) añadimos la masa de galletas cortada en trocitos y las pepitas o gotitas de chocolate.
Seguimos con la heladera unos minutos y dejamos en un recipiente hermético en el congelador.
Para comer el helado hay que hacer como con el resto. Sacamos a la nevera unos 15 o 30 minutos antes y disponemos porciones al gusto para cada uno. Con estas medidas tendréis para unas 6 personas.
 Por otro lado he utilizado la receta del brownie de chocolate clásico y tradicional,

Receta de brownie clásico

Brownie de nueces

Ingredientes para un molde de unos 24 cm de lado

250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina
100 g de nueces

Cómo hacer un brownie clásico

Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional al baño María o más rápido en el microondas. Yo en este caso suelo hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y después le añado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30 segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y está perfectamente unido a la mantequilla.
Mezclar chocolate
Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y los huevos y mezclamos sin añadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate, mezclamos y añadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la harina.
En mi caso, me equivoqué y tuve que hacer la cantidad que os he puesto en dos veces, pensando que con la mitad sería suficiente. Asi que tuve que repetir la misma operación de nuevo.
Comprobar punto de bownie
Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla. Si queréis podéis poner papel de horno pegado en la base y horneamos 20 minutos a 180 ºC con el horno precalentado. Comprobamos que está cocido, en este caso al revés que con el resto, debe tener aspecto de seco por fuera, pero si introducimos un palillo debe salir con masa.
Correcciones a la receta.- He puesto menos nueces, la receta original llevaba 200 g de nueces. Además, una vez probado, aumentaría el porcentaje de cacao del chocolate al 60 % mínimo y además rebajaría la cantidad de azúcar 225 g. El resto igual.
El brownie se suele acompañar con una bola de helado por encima, a mi me gusta de arándanos o el clásico de vainilla, y además le añadimos un baño de chocolate caliente por encima, de esa forma conseguimos que se endurezca al contacto con el helado. Tenemos fríos y calientes, crujiente y esponjoso en un mismo postre. Aunque también se puede acompañar de nata líquida, crema inglesa, etc. ¿Qué más se puede pedir?
Ahora si la receta de las galletas ya formadas

Ingredientes para 12 unidades

Para la masa de galletas
150 g de mantequilla
200 g de harina normal
80 g de moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
115 g de cobertura de chocolate o gotitas de chocolate
Además, más chocolate en trozos para poner encima de la masa.
Trozos chocolate
Para el brownie
250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina

Elaboración paso a paso

Para hacer la masa de cookies tendremos que mezclar el azúcar con la mantequilla en pomada. Mezclaremos hasta que quede bien unido.
Después añadimos a la mezcla la harina, la vainilla, la sal y el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que quede todo perfectamente integrado.
Con las manos ligeramente engrasadas -para que no se nos pegue la masa- añadimos porciones de masa a los moldes. Eso sí, y para que sea más sencillo de desmoldar las bombcooknies pondremos una tira de papel primero. Así solo tendremos que tirar de ella para desmoldar -tened en cuenta que los dejaremos muy tiernos y que se pueden romper si lo hacemos sin cuidado-.
Por otro lado hacemos la masa del brownie. Mezclamos los huevos con el azúcar, sin batir mucho o casi nada. Solo mezclando.
Por otro lado derretimos la mantequilla en el microondas. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos. Si no se derritiese el chocolate por completo, introducimos unos segundos en el microondas y volvemos a mezclar.
Añadimos el chocolate a la mezcla anterior de huevo y azúcar. Además incorporamos el harina y mezclamos bien hasta que no haya grumos de la harina. Lo mejor es introducirla tamizada.
Sobre la masa de galleta pondremos un trozo de chocolate. Añadimos el batido de brownie encima hasta el borde e introducimos en el horno previamente calentado a 180 ºC durante unos 20 o 22 minutos -depende del horno-.
El objetivo es que quede tierno pero las paredes del bombcooknie perfectamente hechas. Dejamos enfriar unos 5-10 minutos en el propio molde y terminamos desmoldando con ayuda de los papeles de horno que pusimos en el hueco de cada molde.
fuente y propiedad de las recetas http://www.elmonstruodelasgalletas.com

Cupcakes del mundo

S'mores Cupcakes http://retrocake.blogspot.com
Ingredientes para hacer 24 cupcakes:
Cupcakes de chocolate con base de Galletas:
1 taza y 3/4 de harina común tamizada
1 taza y media de azúcar
3/4 taza de cacao en polvo tamizado
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
2 huevos a temperatura ambiente (tamaño L)
1 taza de café negro o 1 cucharada de café soluble disuelta en una 1 taza de agua caliente
1 taza de buttermilk* (Si no consigues el buttermilk puedes elaborarlo en casa mezclando una taza de leche entera con 1 cucharada de vinagre y dejas reposar la mezcla unos 10 minutos hasta que la leche se quede como cortada y algo espesa).
1/2 taza de aceite vegetal (de girasol)
1 cucharada de extracto de vainilla
Base de Galletas:
3 tazas de galletas trituradas tipo Digestive o Graham
1/4 taza de azúcar
10 cucharadas de mantequilla derretida
Glaseado de Chocolate:
115 gramos de chocolate negro finamente picado
115 gramos de mantequilla
1 cucharada de sirope suave de maíz (light corn syrup)* (De venta en establecimientos especializados de productos ingleses o americanos, para saber más sobre este producto te recomiendo la lectura de los imprescindibles del Rincón de Bea. Yo no disponía de este producto así que lo sustituí por otro sirope inglés y que es más fácil de conseguir, se trata del sirope de azúcar de caña Lyle´s Golden Syrup
Merengue Suizo:
4 claras de huevo (tamaño L)
1 taza de azúcar


Elaboración:
Base de Galletas:
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar los moldes de cupcakes con sus blondas de papel.
En un bol grande, mezclar la galleta triturada con el azúcar la mantequilla derretida hasta conseguir una masa compacta.
Verter una cucharada de masa de galletas en el fondo de cada blonda de papel de cupcake. Usando un vaso o una bottela del mismo tamaño que la base del cupcake, presionar la masa de galletas hasta formar una masa solida.
Hornear durante 5 minutos. Dejar enfriar 5 - 10 minutos antes de rellenar con la mezcla de los cupcakes.

Cupcakes de chocolate:
En un bol grande mezclar la harina con el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de soda y la sal. Añadir los huevos, el café, el buttermilk, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar durante 2 -3 minutos a velocidad media en la batidora. Batir hasta conseguir una mezcla líquida y suave.
Rellenar los moldes de cupcakes hasta 2/3 del borde y hornear durante 18- 22 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio con algunas migas. Dejar enfriar los cupcakes a temperatura ambiente antes de glasear y cubrir con el merengue.


Glaseado de Chocolate
En una sartén, derretir el chocolate con la mantequilla y el sirope de maíz a fuego medio hasta que estén completamente mezclado. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos hasta que el chocolate tenga la textura deseada, como una crema untable tipo nocilla. Mezclar ocasionalmente mientras se va enfriando.

Merengue Suizo:
En un bol resistente al calor verter las claras de huevo con el azúcar. Llevar al Baño María y calentar sin parar de remover con unas varillas como unos 3 - 4 minutos o calentar hasta lo 50 -55ºC para disolver bien el azúcar.
Retirar del fuego rápidamente y batir a velocidad media en la batidora hasta conseguir un merengue con sus característicos picos, aproximadamente 5 -8 minutos de batido.
Pasar el merengue a una manga pastelera con una boquilla lisa.


Ensamblaje de los Cupcakes:
Usando una pequeña espátula o cuchillo extender una fina capa de glaseado de chocolate sobre toda la superficie del cupcake ya frío. Dejar unos minutos antes de poner el merengue.
Verter el merengue cubriendo el glaseado de chocolate con ayuda de la manga pastelera que debe estar bien perpendicular al cupcake y casi en contacto, sin mover la punta presionar hasta conseguir el tamaño deseado levantar poco a poco para dar algo de altura, dejar de presionar y levantar la manga con un movimiento rápido para conseguir esa puntita tan característica.
A continuación, lo que más me gusta de estos cupcakes, procedemos a quemar un poquito el merengue con ayuda de un soplete con movimientos rápidos para dejar ese precioso color tostado. Si no tienes soplete no te preocupes, lo único que tienes que hacer es poner los cupcakes cerca del grill del horno y hornearlos un par de minutos hasta que le merengue se tueste lo necesario. fuente http://retrocake.blogspot.com


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RECETA DE TARTALETAS DE LIMÓN Y ALMENDRAS CON MERENGUE
(LEMON - ALMOND MERINGUE TARTS)

Ingredientes para 8 tartaletas:

Ingredientes para las tartaletas de almendras al Amaretto:
1 taza de harina normal.
1/3 de taza de almendras molida
2 cucharadas de galletas amaretti molidas
14 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda pero fría, cortada en trocitos.
1/3 de taza más una 1 cucharada de azúcar
1 yema de huevo (tamaño L)
1 cucharada de nata
1 cucharada de licor de amaretto

Ingredientes para el Lemon Curd (crema de limón)
3/4 de taza de zumo fresco de limón
Ralladura de dos limones
2 huevos (tamaño L)
7 yemas de huevo (tamaño L). Reservar las claras para el merengue
3/4 de taza de azúcar
4 cucharadas de mantequilla pomada

Ingredientes para el Merengue de Amaretto
7 claras de huevo
1 y 3/4 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de cremor tártaro*
1 cucharada más una cucharadita de licor de amaretto

Elaboración:

Para hacer las tartaletas de almendras y amaretto: 
En un bol pequeño mezclar la harina tamizada con las almendras y las galletas de amaretto molidas.
Poner la mantequilla en el bol de la batidora eléctrica (KitchenAid) y cubrirla con el azúcar, con las manos, mezclar. Batir a velocidad media con el accesorio de pala hasta su plena combinación. Añadir la yema de huevo, mezclar. Poner la batidora a velocidad media baja, añadir suavemente la harina y, una vez esté bien mezclado, añadir la nata y el licor. No olvides de raspar las paredes de vez en cuando con una pala de plástico para que todos los ingredientes se integren bien.
Usando las manos hacer un bola con la masa (estará algo pegajosa) y cubrirla bien con papel film transparente y poner en la nevera por lo menos 3 horas.
Enharinar la superficie de trabajo. Dividir la bola en 8 bolitas del mismo tamaño y volver a poner en la nevera otros 10 minutos. Con un rodillo extender cada bolita para cubrir cada tartaleta. Particularmente, como hacía mucho calor en mi cocina, tuve que poner cada bolita en el centro de cada tartaleta e irla extendiendo con los dedos enharinados. Nuevamente, una vez estén las 8 tartaletas cubiertas con la masa, ponerlas 30 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 180ºC (375ºF) y hornear las tartaletas durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfríar completamente antes de desmoldarlas.

 

Para hacer la crema de limón (lemon curd): 
En un bol pequeño, mezclar el zumo de limón con la ralladura y dejarlo 10 minutos para que se ablande la ralladura de limón.
En un bol mediano resistente al calor, mezclar los huevos, las yemas de huevo y el azúcar. Añadir el zumo de limón con la ralladura y remover hasta su combinación.
Poner el bol con la mezcla al baño María sin que el agua toque el bol. Sin parar de remover con una varillas, cocinar la crema hasta que se vuelva espesa. En el libro pone que se tarda unos 6 minutos, pero a mi me costó un poquito más, como 20 minutos, supongo que sería debido a que el agua no estaba lo suficiente caliente para que las yemas cuajaran rápidamente.
Una vez esté la crema de limón espesa, retirar del baño María, añadir la mantequilla  y remover hasta que este todo bien mezclado. Con un colador fino, verter la mezcla en otro bol. Tapar con film transparente para evitar que se cree un capa mientras se enfría a temperatura ambiente.

Para hacer el merengue de Amaretto:
Mezclar las claras de huevos y el azúcar en un bol resistente al calor.
Poner el bol al baño María asegurándose que el agua caliente no toca el bol. Cocinar sin parar de remover, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla registre 60ºC (140ºF) de temperatura, alrededor de 6 - 8 minutos.
Retirar el bol del baño María y poner en la batidora eléctrica con el accesorio de varillas. Batir a velocidad alta hasta que el merengue adquiera forma de picos, añadir el cremor tártaro, volver a batir otros 3 minutos. Cuando la mezcla casi esté adquiriendo la forma de picos, alrededor de 6 minutos, añadir el licor de amaretto y batir para su incorporación.


Montaje de las tartaletas:
Una vez estén completamente frías las tartaletas, desmoldarlas  de sus respectivos moldes, teniendo cuidado para que no se rompan ya que son muy ligeras. Dividir la crema de limón en cada una de las tartaletas y extender con cuidado. Usando una cuchara de helado, verter el merengue sobre la crema de limón, con ayuda de un cuchillo o un tenedor hacer pequeños picos.
Para tostar un poco el merengue usar un soplete de cocina o poner las tartaletas en el horno en la opción de sólo grill y hornear hasta que estén un poco doradas.Si se desea, espolvorear sobre el merengue un poco de galletas amaretti molidas.

Conservar las tartas en la nevera hasta un máximo de 3 días, aunque en el libro dicen que se deberían comer en un máximo de 24 horas a temperatura ambiente.

Por cierto, como os va a sobrar un montón de merengue, en el libro aconsejan hacer una galletas de merengue muy fáciles de hacer. Yo las hice y quedaron muy ricas. Precalienta el horno a 65ºC y en una bandeja cubierta de papel sulfurizado poner una cucharada de merengue dejando un hueco entre cada cucharada. Hornear durante 90 minutes, rotando la bandeja a mitad de la cocción. Pasados los 90 minutos, apagar el horno y dejar los merengue en él durante toda una noche y... ¡listo! Galletas de merengue con aroma a amaretto, ¡muy ricas!. Eso si os recomiendo comerlas antes de 3 días conservadas en una caja porque, debido al calor, se pone blandas y pegajosas. 

*Nota: El Cremor Tártaro es un ácido que se puede comprar en farmacias o en algunas droguerías. Se utiliza mucho para batir las claras de huevo a punto de nieve porque ayuda a conseguir una consistencia firme y elevada. Desgraciadamente, es muy difícil de conseguir por lo que no se lo pude añadir al merengue, sin embargo, estoy muy contenta con los resultados obtenidos ya que el merengue aguantó bastante bien tanto en las tartaletas como las galletas. fuente http://retrocake.blogspot.com
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Lemon Cupcakes con Lemon Buttercream Icing
Ingredientes para 12 cupcakes:

Cupcakes:
110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
2 huevos de tamaño L
150 gr de harina con levadura tamizada
125 gr de harina normal tamizada
90 ml de leche semi desnatada a temperatura ambiente
2 cucharadas de zumo recién exprimido de limón
1 cucharada de crema agria
Ralladura de 1 limón

Lemon Buttercream Icing:
110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de zumo recién exprimido de limón
Ralladura de 1 ó 2 limones
500 gr de azúcar glas tamizado

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 160ºC y poner las capsulas de papel de los cupcakes en el molde.
2. En un bol grande mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y pálida. alrededor de 3 - 5 minutos usando una batidora eléctrica. Añadir los huevos, uno cada vez, mezclando unos minuitos después de cada incorporación.
3. Mezclar los dos tipos de harina en un bol y mezclar la leche, el zumo de limón y la crema agria en una jarra. Añadir un tercio de la mezcla de las harinas en la mezcla cremosa y batir bien. Añadir un tercio de la leche y batir otra vez. Repetir estos pasos hasta añadir toda la harina y la leche. Incorporar la ralladura de limón en el último tercio de la harina. No te preocupes si la mezcla empieza a cuajarse, simplemente añade otra cucharada de harina normal y mezcla bien.
4. Cuidadosamente rellena 2/3 de cada molde de cupcake con ayuda de una cuchara de helado. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con una aguja esta salga limpia.
5. Retira del horno y dejálos enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de ponerlos sobre una rejilla para enfriarlos completamente para cubrirlos con la crema de mantequilla al limón.


Lemon Buttercream Icing:
1. En un bol grande mezcla la mantequilla, el zumo de limón, la ralladura de limón y mitad del azúcar glas hasta que esté suave, varios minutos con una batidora eléctrica. Gradualmente, ir añadiendo el resto del azúcar glas mezclando en cada incorporación y hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
2. Cubrir los cupcakes de limón con esta crema con ayuda de una espátula. Terminar de decorar con mitad de un limón confitado o con ralladura de limón o con una gominola de limón.


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martes, abril 24, 2012

Tortas encantadas paso a paso

Los pasteles son el alma de una fiesta y cuando están decorados de acuerdo a la ocasión causan no sólo sensación, sino que dan vida a cualquier reunión, hacerlos no es tan difícil, sólo se necesita una pizca de arte, una pizca de paciencia y libras de amor. fuente revistas web picasa, galería de Elsa, google.com.

 


















COMO CORTAR UN PASTEL DE ACUERDO A LA FORMA























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Deliciosas galletas en forma de Postal

Tardamos unos 3 días en prepararlas.

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